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如何解决 202510-post-429469?有哪些实用的方法?
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顺便提一下,如果是关于 天然酵母发面发酵时间一般需要多久? 的话,我的经验是:天然酵母发面发酵时间一般比较长,通常需要6到12小时,甚至更久。因为天然酵母里的微生物活性比商业酵母弱,所以发酵速度慢一点。具体时间还跟环境温度有关,温度越高,发酵越快,反之则慢。比如室温在25度左右,发6到8小时差不多;温度低,可能要12小时甚至更长。 用手指戳面团,如果指印能慢慢回弹,面团膨胀到原来的2倍左右,就表示发好了。总的来说,天然酵母发面不用急,耐心等待它慢慢发起来,口感会更香更有嚼劲。